O consumo de cogumelos e outros fungos cultivados é benéfico para evitar a obesidade e doenças associadas como a diabetes tipo 2. É o que tentam provar cientistas espanhóis do Centro de Pesquisa Biomédica de La Rioja (CIBIR) e do Centro Tecnológico de Investigação do Cogumelo (CTICH).
Para tanto, eles começaram a fazer experiências ‘in vitro’ para estudar a influência de extratos de cogumelos no comportamento das células que compõem a gordura.
A ideia é impregnar tais células com extratos de distintas espécies de cogumelos que se cultivam em La Rioja, previamente enriquecidas com um antioxidante, o selénio. As células foram retiradas de pessoas com excesso de peso e a outras com peso normal, que vão servir de padrão de controle para ver os efeitos que o extrato do cogumelo gera sobre o metabolismo da glicose, que se relaciona com a obesidade e doenças associadas à resistência da insulina como a diabetes tipo 2.
FONTE: http://blogs.estadao.com.br/jt-radar/cogumelos-podem-ser-beneficos-para-a-obesidade/
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