Nesta sexta-feira (02), às 14 horas, a Superintendência de Abastecimento Alimentar (Suali) da Prefeitura de Campo Grande fará a primeira degustação e teste de aceitabilidade de alimentos funcionais, com alunos da Escola Municipal Irmã Irma Zorzi, na Vila Coutinho. Para tanto, a Suali contará com consultoria técnica dos médicos paulistas Luiz Fernando Vieira e Flávio Bonfim, pesquisadores de alimentos funcionais e dos benefícios da soja para o organismo humano. A intenção é implantar tais alimentos na merenda das escolas da Reme a partir de 2012.
Com esta iniciativa, a Suali presta um atendimento diferenciado aos alunos com obesidade, diabetes e alergias. De acordo com definição do Comitê de Alimentos e Nutrição do Institute of Medicine (IOM/FNB, 1994) “é qualquer alimento ou ingrediente que possa proporcionar um benefício à saúde, além dos nutrientes tradicionais que ele contém”. Há 10 anos, o cardiologista e patologista clínico Luiz Fernando Vieira e o clínico-geral e intensivista Flávio Bonfim fazem pesquisas sobre alimentos funcionais.
A degustação – Os alunos da Escola Municipal Irmã Irma Zorzi irão degustar, na sexta-feira, macarrão, panqueca e bolo isentos de glúten. Os alimentos testados possuem certificação da Sociedade Brasileira de Nutrição, Sociedade Brasileira de Nutrição, Sociedade Brasileira de Diabetes, Sociedade Brasileira de Cardiologia e aprovação da Sociedade Brasileira de Endocrinologia.
A partir da introdução, os alimentos funcionais terão como público cativo os alunos celíacos (doença glúten-induzida) e, também, os diabéticos, os dislipidêmicos (com nível de colesterol elevado) e os osteoporóticos. Como são alimentos altamente saudáveis, não impedirá que os demais alunos também os consumam na merenda escolar.
Serviço: a Escola Municipal Irmã Irma Zorzi está localizada na rua Guaianás, 260, Vila Coutinho.
Com esta iniciativa, a Suali presta um atendimento diferenciado aos alunos com obesidade, diabetes e alergias. De acordo com definição do Comitê de Alimentos e Nutrição do Institute of Medicine (IOM/FNB, 1994) “é qualquer alimento ou ingrediente que possa proporcionar um benefício à saúde, além dos nutrientes tradicionais que ele contém”. Há 10 anos, o cardiologista e patologista clínico Luiz Fernando Vieira e o clínico-geral e intensivista Flávio Bonfim fazem pesquisas sobre alimentos funcionais.
A degustação – Os alunos da Escola Municipal Irmã Irma Zorzi irão degustar, na sexta-feira, macarrão, panqueca e bolo isentos de glúten. Os alimentos testados possuem certificação da Sociedade Brasileira de Nutrição, Sociedade Brasileira de Nutrição, Sociedade Brasileira de Diabetes, Sociedade Brasileira de Cardiologia e aprovação da Sociedade Brasileira de Endocrinologia.
A partir da introdução, os alimentos funcionais terão como público cativo os alunos celíacos (doença glúten-induzida) e, também, os diabéticos, os dislipidêmicos (com nível de colesterol elevado) e os osteoporóticos. Como são alimentos altamente saudáveis, não impedirá que os demais alunos também os consumam na merenda escolar.
Serviço: a Escola Municipal Irmã Irma Zorzi está localizada na rua Guaianás, 260, Vila Coutinho.
FONTE: http://www.msnoticias.com.br/?p=ler&id=76853
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